学校学生餐厅是重点用水场所。为加强用水管理，防止浪费，节约用水，建设节水型校园，现对餐厅用水做如下规定：
一、全体餐厅工作人员应牢固树立节约用水意识，爱护用水设施和设备，自觉节约用水。餐饮管理科要加强对工作人员的节水宣传和用水检查工作。
二、餐厅各楼层负责人为节约用水的第一责任人，负责本楼层的节水宣传和用水管理工作，并同时接受餐饮管理科和能源管理科的工作监督和考核。
三、冷冻食材需提前取出，自然解冻或浸泡解冻。禁止利用长流水进行解冻。
四、餐具洗涤采用干刮、浸泡、清洗三步进行，刮除应尽量干净，以节约清洗用水量。同时应回收末道漂洗水用于洗涤前的浸泡。
五、蔬菜应摘捡、削皮后再清洗。末道漂洗水应回收，用于头道洗涤或冲洗地面用途。淘米水也应回收利用。
六、餐厅及操作间地面尽量用清扫或湿拖方法清洁，减少用水管大面积冲洗。
七、餐厅工作人员在各操作场所、卫生间用水后，应自觉及时关闭水龙头，防止长流水，杜绝安全隐患。
八、餐厅所有工作人员均有义务做好节约用水工作，共同做好监督自查，发现用水浪费现象或用水设施损坏及时向管理人员汇报。
九、餐厅管理人员要做好巡查工作，节假日前对餐厅用水设施进行全面检查。不用的进水阀应及时关闭。
十、每学期末，能源管理科会同餐饮管理科，以及楼层负责人抄报各楼层二、三级计量水表。分析用水量，核算楼层用水成本，为下一步节水工作提供指导。
十一、本制度从发布之日起执行。由餐饮管理科负责监督执行。
