宝鸡文理学院学生食堂食品索证索票制度

1.采购食品及原料应依照《食品安全法》及相关规定索取有关证件。

2.建立健全进出货登记及岗位责任制，设立专人负责，采购人员应持有有效的培训合格证明。

3.食品采购人员必须熟悉和掌握与食品采购的相关卫生知识和要求。

4.各类食材索取票证规范：供货商与餐饮经营单位签订的供货合同一份；供货商营业执照一份、食品经营许可证（食品流通许可证）一份、供货商身份证复印件一份；由供货商提供每类单品的生产厂家营业执照复印件一份、食品经营许可证复印件一份、各类单品的质检报告一份（根据质检周期，留存最新）；由供货商提供现场送货配送人员委托书一份、送货员身份证复印件一份。所有票证必须加盖相应级别公章方可有效。

5.各类资料分类留存，制作目录，装订成册，专人保管。便于更新和检查。

6.索要的各类票证，必须与产品的品种、生产日期、厂名、厂址等内容相一致，不得虚假或伪造。