民以食为天
——疫情中的饮食管理科及餐饮人员
开学伊始，春暖花开，新年欢乐声的余音还在耳边萦绕，本应是师生共喜的新的学期却被突如其来的肺炎疫情变得极为特殊，一场没有硝烟的战“疫”再次拉开了帷幕。
“民以食为天”，无论何时，不管有多么大的困难，师生的饮食保障都不能掉队。面对突然加剧的疫情，学校决定对校园进行封管，这对饮食科的后勤保障工作增加了许多困难，学校两万多师生的生活保障怎么解决？怎么办？怎么办？大多数师生每天仍然按照自己的作息时间生活、就餐，根本考虑不到疫情对餐饮保障所带来的巨大影响，而对于饮食科的所有员工、从业人员，封管学校所带来的困难是难以想象的。欣慰的是，饮食科的所有员工、食堂的从业人员克服了重重困难，有效的保障了全校两万多师生的饮食问题，使他们能安心的生活、学习，没有因为封校在就餐方面带来一丝惊慌。这里为大家共享一些饮食科员工、食堂从业人员的努力付出。
疫情再次爆发，封管是防止疫情扩大的有利措施，特别是人群密集的学校更是责无旁待。学校封校，食堂300多从业人员的住宿问题立即摆到了面前。接到学校准备封管的消息，后勤管理处副处长马珉第一时间对饮食科工作做了安排部署，解决了从业人员的居住场所。为了不给学校增添麻烦，从业人员在封校前迅速回到家中自备被褥及其他生活用品并及时返校。学校没有足够的床铺，宿舍不足，食堂从业人员没有任何怨言，随后的十几天中，他们在宿舍、浴室等地方打地铺，克服了种种生活不便，每天早出晚归辛勤工作，有效的保障了师生的就餐问题。
学校封控，物资供应出现了很大的问题。受疫情的影响，供货商大部分闭户停业；加上交通管制，给供货商带来了许多意想不到的困难。疫情期间在采购工作中，饮食科、餐饮公司严格把控进货渠道，对供应商运送的食品物品逐一进行检查；严格执行索票索证制度，确保物品食品的安全及供应。为了满足食堂的满负荷运行，如遇供应商由于种种困难无法供应的食材，饮食科及餐饮公司就千方百计动用各种力量和关系想方设法满足供给。有时候由于交通管制带来食材运输的衔接问题，餐饮公司就联系多方力量采取接力的办法运送到学校，食堂从业人员用平板车或肩扛、手提，从学校大门口再搬运至食堂，有力的保障了食堂的供给。
学校封控，食堂从业人员以校为家，克服了种种困难。他们每天不只是采购、做饭，还要做好食堂前厅及后厨的消杀工作以及就餐和服务人员的防疫安全。在做好就餐服务中，每天还要做好自己的核酸检测，疏导学生安全就餐。许多工作人员放弃了自己安逸的家庭生活，全身心的投入到工作中。保洁员李菊梅，家中孙子才4岁，儿子、儿媳都不在家，为了安心工作，把孙子撂在家中老公独自看管。中小学、幼儿园放假，学校线上教学，许多食堂的从业人员孩子无人看管，只好带到学校，一边工作，一边还要操心孩子的生活、学习。
3月20日晚上11点左右，忙碌了一天的师生员工基本都已经休息了，食堂从业人员王芸突然接到电话，母亲得病，家中孩子太小无人看管，她不得不回家。疫情期间各处封控，路途交通管制，出行都受到限制。饮食中心赵晴亭老师给王芸仔细分析了当时的情况，学校封控出门不易；交通管制出去后没有交通工具；回到村子后如果村子封控回不了家或被村子隔离等等情况。他请示了领导，联系了学校疫情防控中心、保卫处。王芸联系了自己村子，并有专车来接的情况下，赵晴亭把王芸安全送到学校大门口的车上，这才放心的回到学校的临时居住点休息。
在抗击疫情的工作中，虽然封校对食堂的饮食保障工作带来了许多不便，但有了他们的默默无闻、克服种种困难的辛勤工作，有力的保障了全校师生的饮食问题，从而保证了教学等工作的顺利进行。
